Veinte establecimientos de la provincia y otros tantos de la capital participan en la décima edición de la Guía del Cocido Para celebrar el Día Mundial de las Legumbres, las diputadas de Prodestur y Empleo, Promoción Provincial y Sostenibilidad, Magdalena Rodríguez y Noemí Otero, han dado a conocer esta mañana la nueva Guía del Cocido junto a su promotor, Luis Miguel Prada. En el décimo aniversario de la iniciativa, ésta volverá a contar con el respaldo de la Diputación a través, un año más, de Prodestur y Alimentos de Segovia, cuyas responsables se declaraban esta mañana "conscientes de la importancia que tienen proyectos de este tipo para el sector hostelero y turístico de la provincia". No en vano, son veinte los establecimientos de la provincia y otros tantos los de la capital los que forman parte de esta guía que, como destacaba Magdalena Rodríguez "permite dinamizar el turismo en los pueblos, ofreciendo una propuesta gastronómica que pueda complementar a otras iniciativas turísticas como la visita a monumentos, la realización de actividades de aventuras o los paseos por la naturaleza". Para Noemí Otero además, "esta guía es un apoyo más a la labor de promoción y desarrollo de nuestra tierra que estamos haciendo desde Alimentos de Segovia, teniendo en cuenta que muchos de estos cocidos están hechos con carnes y viandas de la zona, como legumbres de Valseca o Labajos o verduras del Carracillo". Esto, sumado a un vino segoviano y un pan hecho en los obradores de la provincia, supone, según la diputada "un acicate a nuestro propósito de impulsar el consumo de cercanía, de lo local, e incentivar los canales cortos de comercialización apostando por el kilómetro cero". Cantimpalos, Palazuelos de Eresma, San Rafael, Sepúlveda, el Real Sitio de San Ildefonso, El Espinar, Turégano, Brieva, Valverde del Majano, Cañicosa, Trescasas, Carbonero el Mayor, Torrecaballeros, Torrecilla del Pinar, Cabañas de Polendos y Sotosalbos, además de la capital, son los municipios de la provincia en los que, por un precio que, dependiendo del restaurante, oscila entre los 9,50 euros y los 25 euros, segovianos y foráneos podrán degustar diferentes cocidos, cuyas características pueden ser consultadas en la Guía; en la que también figuran los días en los que son cocinados o pueden ser encargados. "Como decimos en Alimentos de Segovia, somos lo que comemos y realmente el cocido es un plato completo y variado que escenifica a la perfección que lo que comemos, en este caso, es fruto del trabajo local y permite la vida en nuestros pueblos", subrayaba Noemí Otero, recordando finalmente que la Guía del Cocido 2022 está disponible en la web www.guiadelcocido.com Fuente: Diputación de Segovia
